T.C. Ýçiþleri Bakanlýðý e-icisleri projesi Bilgi Edinme Ýnsan Haklarý Baþvuru Formu e-mevzuat bilgi sistemi TC Kimlik no sorgulama Resmi Gazete

 

        
 

























  


Bulunduğunuz Yer: İlçemiz  >>   Kültür Mirasımız  >>   Yemekler  >>   Pırtımpırt Yemeği

 Pırtımpırt Yemeği
 

 

 Bu içeriği yazdırmak için tıklayın...  Yazı tipini küçültmek için tıklayın.  Yazı tipini büyütmek için tıklayın.



        PIRTIMPIRT YEMEĞİ

        Kayseri'nin Develi ilçesine ait bir ev yemeğidir. Kirtimburt diye de bilinir. Taze asma yapraklarının parçalanıp (pırtılıp) tencerede pişirilmesiyle ortaya çıkan hafif ekşili tat yemeği diğer yeşil yaprak (ıspanak, pazı-pezik) yemeklerinden ayırır.

      Hazırlama Süresi : 15 dk,

        Pişirme Süresi : 30 dk, :4 kişilik

        Gerekli malzemeler:

        Yarım kg kemikli et

        Yarım kg asma yaprağı

         2 soğan

         1 su bardağı nohut

         1 çay bardağı gendime (aşurelik buğday)

         2 çorba kaşığı tereyağı

         1 çorba kaşığı domates salçası

         Tuz, kırmızı tozbiber

    Hazırlanışı:

        Nohut ve gendimeyi akşamdan ıslatın. Sularını değiştirip ayrı tencerelerde haşlayın ve süzün. Asma yaprağını haşlayın. Kevgirle süzgece alıp suyunu süzün ve ince ince doğrayın. Soğanların kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.

        Tencerede tereyağını eritip soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Eti ilave edip kavurmaya devam edin. Salçayı 1 kaşık suyla ezip tencereye ekleyin. Asma yaprağı, nohut ve gendimeyi ilave edip karıştırın. Üzerine çıkacak kadar su ekleyip kapağı kapalı olarak pişirin. Sıcak olarak servis yapın

 



Develi Kaymakamlığı

Ip Adresiniz : ip adresi

 Tel : 0 (352) 621 60 13  Fax: 0 (352) 621 29 79
Öneri ve görüşleriniz  için  E-Mail :develi@develi.gov.tr